“表土”，就是地球表面經(jīng)過千萬年的風(fēng)華積累，形成的最表層的肥沃土壤。表土通常在土壤頂部15至30厘米，由于只有它能用于耕作，所以被人們稱為“耕作層”。

耕地表土層是土地的精華和不可再生的基礎(chǔ)資源，是耕地生產(chǎn)力的核心，為人類生命活動(dòng)提供了80%的熱量和75%的蛋白質(zhì)。這層土壤十分珍貴，有數(shù)據(jù)表明，依靠自然力量，形成1厘米厚的表土層大約需要400年左右，30厘米厚的自然表土則至少經(jīng)歷約1.2萬年的歲月來“養(yǎng)”成。

表土剝離（Topsoil stripping）是指將建設(shè)占用地或露天開采用地（包括臨時(shí)性或永久性用地）所涉及到的適合耕種的表層土壤進(jìn)行剝離，并用于原地或異地土地復(fù)墾、土壤改良、造地及其他用途的剝離、存放、搬運(yùn)、耕層構(gòu)造與檢測(cè)等一系列相關(guān)技術(shù)的總稱。

表土剝離技術(shù)能減少土地資源浪費(fèi)，有效保護(hù)地表熟土資源不被流失；減少復(fù)墾造地時(shí)外調(diào)土產(chǎn)生的額外資金投入，額外費(fèi)用和時(shí)間；保證剝離表土的土壤肥力；保證作物產(chǎn)量和建設(shè)使用土地面積，增效顯著。

技術(shù)重點(diǎn)：表土剝離的技術(shù)重點(diǎn)包含取土區(qū)表土剝離技術(shù)、堆放點(diǎn)表土保育技術(shù)、覆土區(qū)耕層再造技術(shù)。表土剝離階段要盡量避免對(duì)土壤結(jié)構(gòu)的破壞；表土的保育階段是剝離技術(shù)的關(guān)健和重點(diǎn)，重點(diǎn)防止堆放過程中產(chǎn)生土體滑坡、雨后沖蝕和坍塌、土壤肥力下降，以保證接下來的土地復(fù)墾質(zhì)量；耕層再造技術(shù)階段重點(diǎn)是將剝離的表土進(jìn)行覆土后所采取的的提高耕地質(zhì)量、肥力、恢復(fù)耕地種植能力的措施，將工程措施和生物措施合理使用，使覆土區(qū)的土壤達(dá)到的耕種狀態(tài)。